感謝國立台灣藝術大學廣電系採訪
P.f.甜點設計主廚 / CHEF Fish
從小受古典音樂薰陶的我
生活裡只有音樂與不斷的練習樂器
音樂班、音樂系到成為音樂教育工作者
音樂的世界
沒有離開過也從沒有懷疑過
我喜愛教學
教學17個年頭裡
學生們的好成績
讓我開心、欣慰
但17年裡的馬不停蹄、汲汲營營
內心是被掏空的
直到2014年
因為一包布朗尼預拌粉而有了台烤箱
因為有了烤箱
引起我對烘焙的好奇與熱愛
每天教課8~10小時
回到家自學研究法式甜點到半夜
一年後
在家自學已沒辦法滿足我
想了幾秒便跟家人說想去法國深入學習
隔天馬上去報名法文課
並給自己兩年的時間
準備申請學校、學語言、打好甜點基礎再出發
這樣教學又學習的日子很辛苦
但夢想支持著我
甘之如飴
2017年11月
放棄17年的工作
暫時離開家人
終於來到法國學習正統的法式甜點
一年的日子裡
從法式甜點文憑、高級法式甜點文憑
一直到維也納式麵包文憑
學習充實而滿足
在已不年輕的年齡
決定放手一博
讓自己成為自己真正想要的樣子
有捨才有得
敢做夢並一步步踏實的圓夢
才能得到豐碩的果實
學成後回到台灣
我並沒有選擇和大多數人一樣的路
立刻開家甜點店或工作室
這並不是我出國學習的目的
我真正想要的
是成為一位甜點設計師
為不同的人事物、感受而創作
結合各式各樣的音樂
做出可以帶給大家不同感覺的五感甜點
實體店面只是一個平台
這一雙手
將從演奏音樂轉變為製作甜點
要呈現與眾不同的滋味
By Fish
從小受古典音樂薰陶的我
生活裡只有音樂與不斷的練習樂器
音樂班、音樂系到成為音樂教育工作者
音樂的世界
沒有離開過也從沒有懷疑過
我喜愛教學
教學17個年頭裡
學生們的好成績
讓我開心、欣慰
但17年裡的馬不停蹄、汲汲營營
內心是被掏空的
直到2014年
因為一包布朗尼預拌粉而有了台烤箱
因為有了烤箱
引起我對烘焙的好奇與熱愛
每天教課8~10小時
回到家自學研究法式甜點到半夜
一年後
在家自學已沒辦法滿足我
想了幾秒便跟家人說想去法國深入學習
隔天馬上去報名法文課
並給自己兩年的時間
準備申請學校、學語言、打好甜點基礎再出發
這樣教學又學習的日子很辛苦
但夢想支持著我
甘之如飴
2017年11月
放棄17年的工作
暫時離開家人
終於來到法國學習正統的法式甜點
一年的日子裡
從法式甜點文憑、高級法式甜點文憑
一直到維也納式麵包文憑
學習充實而滿足
在已不年輕的年齡
決定放手一博
讓自己成為自己真正想要的樣子
有捨才有得
敢做夢並一步步踏實的圓夢
才能得到豐碩的果實
學成後回到台灣
我並沒有選擇和大多數人一樣的路
立刻開家甜點店或工作室
這並不是我出國學習的目的
我真正想要的
是成為一位甜點設計師
為不同的人事物、感受而創作
結合各式各樣的音樂
做出可以帶給大家不同感覺的五感甜點
實體店面只是一個平台
這一雙手
將從演奏音樂轉變為製作甜點
要呈現與眾不同的滋味
By Fish