法式甜點|Pâtisserie Fish / P.f.甜點設計|
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PASTRY DESIGN

Mont Blanc of Taro

美酒加咖啡

20/11/2018

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圖片
五感甜點常溫蛋糕-美酒加咖啡
小時候和爸媽去KTV
媽媽最常唱的一首歌就是美酒加咖啡
運用自己釀了一年的梅酒加入麵糊裡
拌入酒香的梅肉、事先製作的焦糖咖啡豆碎
出爐後澆淋上梅酒波美30度酒糖液
靜置一天等候入味與回潤
最後頂端以咖啡甘納許裝飾與味道上的畫龍點睛
梅酒加咖啡
微醺酒香、咖啡溫潤
彼此烘托,讓整體風味突出、特別
除了非常好吃,更是令人驚喜的搭配
佐上一杯梅酒搭配蛋糕最適合不過
聽著老歌美酒加咖啡,別有一番滋味
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